●색채와 음식

토마토는 ‘눈의 비타민’이라고 불리고, 비타민 A가 함유되어 있으며, 노안을 예방할 수 있는 좋은 채소이다.

뉴햄프셔 대학교의 식물생리학연구소 연구원인 듄(Dunn, Stuart)은 비렌(Birren, F.)과 함께 토마토의 성장에 대해 연구했는데, 따뜻한 하얀 광은 토마토의 수확량을 최고로 높였다. 또한 익지 않은 토마토 3개를 따서 한 개는 하얀색 천, 또 한 개는 빨간색 천, 마지막 한 개는 검은색 천에 싸서 햇볕이 드는 곳에 놓았다. 얼마 후 하얀색 천의 토마토는 넝쿨에 매달린 토마토와 같이 다 익었다.

천의 색깔에 따라 익는 정도가 다른 것은 토마토가 필요로 하는 햇빛의 투과하는 정도가 다르기 때문이다.

하얀 백합은 평화와 순수 그리고 순결을 상징한다. 하얀 백합은 마리아의 무염 시태(無染始胎)를 상징해서 ‘마돈나의 백합’이라고도 부른다.

12세기 영국과 유럽에서는 하얀 빵(질이 좋은 밀가루로 만듬)을 권력자나 부자용으로 만들었다. 14세기 후반에는 하얀 빵 조합과 검정 빵 조합이 결성되었다.

우리나라에서는 음식의 색깔에 대한 상징성을 중요시했는데, 아기가 출생하면 삼신상에 흰쌀밥을 세 그릇 놓았다. 삼칠일에는 흰쌀밥과 흰무리떡(백설기, 백설기는 신성하다는 뜻을 상징)을 준비했다. 백일에는 흰무리떡과 빨간 팥고물을 묻힌 찰수수 경단과 오색 송편을 준비했다. 찰수수 경단은 빨간색으로, 이것은 귀신을 막는 의미의 액막이로 사용하였다.

달걀 껍질은 크게 하얀색과 갈색 2가지로 나누어지는데, 하얀 달걀은 알을 얻기 위해 기르는 닭이 낳는 것을 말한다.

인삼은 크게 백삼과 홍삼(紅蔘) 2가지(홍삼은 백삼을 가마에 넣고 쪄서 빨간빛을 나게 한 것)로 나누어진다. 백삼은 흙에서 캔 삼을 그대로 말린 것이다.

사향은 사향노루의 수컷이 암컷을 유인하기 위해 방사하는 물질이고, 생식기 주변에 있다. 사향의 색깔에는 노랑, 갈색, 검정, 하양 4가지가 있다. 하얀색은 어린 사향노루에서 나오기 때문에 가치가 없다.

하얀색은 산뜻한, 영양분이 있는, 부드러운, 청결한, 시원한 느낌을 준다. 하얀색 식품은 귀하게 보이고, 하얀 배즙은 폐가 나쁜 사람에게 권장하면 효과가 있다. 하얀 설탕은 갈색 설탕을 탈색하여 만들고, 누런 쌀의 껍질을 도정하여 하얀 쌀을 만드는 등 식품을 인위적으로 변화시킨다.

●색채와 곤충 그리고 동물

누에고치에는 빨간색과 하얀색 2가지 종류가 있는데, 하얀색 누에고치에서 비싼 명주실이 생산된다.

뉴톨(Nuttall, G. H.)은 쉬프리(Shipley, A. E.)와 함께 유럽의 학질모기에 대해 연구하였다. 유럽에 흔히 있는 학질모기는 짙은 파란색과 빨간색 그리고 갈색에 가장 많이 끌고, 노란색이나 주황색 그리고 하얀색에 가장 적게 끈다.

따라서 미군은 이 보고서에 따라 학질이 흔한 지역에서 정복을 폐기하고, 밝은색 옷으로 대치하였다.

매사추세츠 공과대학의 연구원인 하디(Hardy, E.)는 글렌(Glenn), 킬리언(Killian)과 함께 색채 측정을 실험하였다. 파리는 하얀색을 좋아한다.

타조의 수컷은 검은색이고, 날개 끝과 꼬리에는 하얀색이다. 타조 암컷의 몸체는 회색을 띤다.